Vacation rentals in Dordogne

Dans un premier temps, le guide ( Jean ou Yoann) commencera par vous faire visiter la ferme piscicole. Avec humour, il vous racontera quelques anecdotes insolites et vous laissera même nourrir et caresser de gros esturgeons (avec un équipement fourni). Ces drôles d'animaux, sans lequel le caviar n'existerait pas, ont vraiment une drôle d'apparence : pas étonnant pour des poissons qui existaient déjà il y a plusieurs millions d'années et qui sont représentés sur les bas-reliefs égyptiens... Dégustation de caviar en Dordogne Plus l'espèce est ancienne, plus son élevage est délicat. Propreté, température des eaux, filtration, nourriture : tout est surveillé de près. Nous vous expliquerons quelles sont nos méthodes et vous montreront qu'elles permettent toutes de respecter le poisson et la nature. Enfin, vous serez conviés à une dégustation avec Célia ou Jessica, qui vous permettra de juger par vous-même de la qualité de notre caviar, et donc de tout l’amour et la passion que nous mettons dans notre travail. Vous dégusterez, un toast de beurre de caviar, un toast de rillettes d'esturgeons, une cuillère de caviar signature Baeri et une coupe de vin pétillant. Nous sommes fiers de perpétuer ce savoir-faire et contribuer à la richesse gastronomique de l’Aquitaine. Si vous voulez découvrir l'Aquitaine autrement, n'hésitez plus : venez nous rencontrer ! Autres remarques Réservation obligatoire

You will start the journey under the marvelous castle of Castelnaud la chapelle, then a magnificent cliff-hike will take us to Cénac where you will embark on our packrafts (inflatable boat) to discover the Dordogne river by crossing the sublime village of La Roque Gageac . Other things to note Be able to swim 25m and immerse yourself

By roaming together into the woods and awakening your senses, you will learn how to find and identify wild Animal signs. The best way to peek into their secret lives in France's most wooded region ! Learning the Art of Tracking will reconnect you to Nature, resurrect a prehistoric way of life and make the world sparkle around you. We change sites to reduce our impact on Nature and keep wildlife tracks around. Exact rendez-vous spot confirmed by message a few days before the workshop. The know-how I will be transmitting is the fruit of a long work. Thank you for respecting it and not make any commercial use out of it.

You will be immersed in the wine environment. It will all start with a geographical presentation of the region, a passage through our vineyard plots where we will explain the culture of the different Bordeaux grape varieties and a description of the environmental standard HVE3 to which we are certified. (High Environmental Value) Then a visit to the vat room and the barrel cellar, before tasting a Puisseguin Saint-Emilion "Chateau Haut Fayan", a Saint-Emilion Grand cru "Chateau Beaulieu Cardinal" and a tasting glass at the blinded. 2 hours of visits, children accepted with small discovery games of viticulture. Under 18s are accepted and it's free for them.

Au Château Haute-Nauve, nous proposons une visite du pied de vigne à la bouteille par un membre de la famille, Marie-Anne ou Florent ( Mère et Fils ) Nous commencerons en vous proposant une visite du vignoble. Dans un premier temps, nous vous expliquerons l'histoire de notre domaine familial depuis 4 générations, l'histoire de l’appellation Saint Emilion, ses spécificités, ses différents cépages. Nous vous montrerons une de nos parcelles de Cabernet Franc, plantée en 1988, puis dans un même temps, une parcelle de Cabernet Franc qui est beaucoup plus âgée. Nous vous expliquerons les différences entre une vigne jeune et une vigne âgée. Nous terminerons la visite du vignoble, en vous montrant un appareil UNIQUE dans la région. Une éolienne avec une grosse bouteille de vin de 6 mètres de hauteur. Cette grosse bouteille cache en réalité une chaudière. Lors des gelées de printemps de Mars à la Mi-Mai, nos bourgeons peuvent malheureusement geler. Si la vigne est impactée, nous pouvons perdre une partie voire la totalité de la future récolte. Nous irons ensuite dans le Chai de vinification, nous vous expliquerons tout le processus de production ( fermentation, remontage, pressurage etc... ). La visite se terminera dans notre chai à barrique, ou nous vous expliquerons nos méthodes de vieillissement. Vous aurez la possibilité de déguster 3 vins du domaine. Autres remarques Visite complète du Château Haute-Nauve du pied de vigne à la bouteille Visites possibles en Anglais, contactez nous directement pour plus d'informations. Possibilité de vous récupérer à la gare de Saint Émilion